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笔趣文 >> 言情总裁 >> 一个厨子的往事 >> 第443章结束火凤凰

和姜姐、郑佳琪谈了很多,最后制定出小酒馆开店模式和运营模式。

第一步计划,两年内在阜新开四家直营店,每家店面在一百五十平到两百平之间,两百平以上的不考虑。

每家店面总投资八万元,成本收回期为八个月。

厨房人员:厨师一名,凉菜一名,饺子工一名,熏味和砂锅档一名,洗碗工一名。

前台人员:主管一名,服务员两名,收银一名,保洁一名。

前后加一起十人,工资在一万二元之内。那时候的工资实在低,现在雇个厨师就得七、八千,好点的上万。

第二步计划,在二零零七年年底,完善小酒馆运营模式。二零零八年开始放加盟三家,发展方位在阜新周边三线城市。

第三步计划,二零零八年年底,开始考察省城、滨海市场,向一线城市进军。

这只是个初步规划,细节还需要进一步完善。

实质性开始进行的工作是找一个学习熏味和包饺子的,把郑佳琪和叶玉荣提出来,郑佳琪培训熏味人员,叶玉荣培训饺子工,提前为开分店做准备。

女人做起事来也挺狠,现在小酒馆一个月盈利一万六,她俩儿决定把利润降低到一万块钱,拿出六千来做基础。给叶玉荣上了和面机和压面机,以及绞肉机,为以后给分店配送饺子馅和饺子面做准备。同时还准备把小酒馆后面的仓库租下来,准备单独设计一个厨房,专门给熏味和饺子使用。

为这两个女人点赞。

她俩儿知道我年底就下岗,准备叫我当小酒馆总厨。

其实小酒馆到这个程度我的工作就结束了。小酒馆是我设计策划的,现在郑佳琪完全掌握熏味技术,叶玉荣的饺子技术没问题,这两个核心技术都掌握在自己人手里就没事。以后的发展方向也确定了,剩下就是完善流程标准,这个得在运营过程中去完善,姜姐和郑佳琪完全能搞定。另外姜姐搞了这些年餐饮,经验不比我少,我只是在厨房管理上比她强。要说运营和做事的魄力上,她胜我一筹。

现在小酒馆刚刚起步,根本用不到什么总厨,她俩儿这么说无外乎是还我个人情。

跟她俩儿说不做总厨,既然是朋友我属于帮忙,以后有什么事需要我做的尽管开口就是。可以当她俩儿的友情顾问,随叫随到。都是朋友,这样处理比较好些。

真心希望她俩儿的小酒馆越做越好。

老板还没找到地方,这时他父亲病重,他回了农村看他父亲。

饭店还是和以前一样,每天都很忙。我炒着自己的菜,做自己应该做的。每天下班之后再不是回寝室睡觉,再不是去小酒馆看看,感受一下那里的气氛。

到小酒馆的时候小酒馆的营业接近尾声,姜姐在吧台那拢账,郑佳琪在厨房收拾卫生。现在她有了个徒弟,姜姐表弟,三十岁,下岗职工。

叶玉荣也带了一个徒弟,姜姐表弟媳妇。

前台除了叶玉荣的叔伯妹妹之外又来了一个服务员和一个收银员。

小酒馆开始走上正轨。

每次去只是坐坐,尝尝熏味和饺子,这些年当厨师长养成的习惯,对产品十分注意。

把半拉儿猪蹄啃完,郑佳琪从厨房出来,笑呵呵的问我:“老大,没变味儿吧?”

“没有,但是好像猪蹄换了,不是雨润的了。”我说。

“是,最近雨润缺货,这是五零五的。”郑佳琪说。

“我说呢,吃着比雨润的嫩。”

但是没啥事,味道没变,也就厨师能吃出其中的微妙变化,客人吃不出来。五零五猪蹄不次于雨润,比雨润价钱高些。

郑佳琪坐下来,往厨房看看,小高在收拾灶台卫生,叶玉荣在旁边站着跟小高说着话,满脸笑容。

“老大,最近高师傅和叶姐很是亲近。”郑佳琪小声说。

我一愣,问:“是吗?你的意思?”

“俩人处的挺好,我看有处铁子的迹象”她说。

我往厨房看去,叶玉荣笑着,很开心,小高擦着灶台,也是很高兴的样子,俩人说什么不知道,看样是挺好。

他俩儿都是我找来的,叶玉荣是老乡,单身。小高不行呀,李艳华老公,这要是他俩儿在这发生点啥,不好向李艳华交代。

我觉着他俩儿不可能处铁子,叶玉荣比小高大,另外叶玉荣不在寝室住,天天和郑佳琪与姜姐住在一起,没啥机会。白天就更不可能了,在一起干活,大家都瞅着呢。

想了想觉得他俩儿不可能。

“他俩儿不可能。”我说。

“老大,我发现你对男女的事迟钝,我在临江轩的时候和霍总你们平时谁看出来了?”她问。

“你跟霍总和他俩儿不一样,再说他俩儿也没机会呀。”我说。

郑佳琪笑了,笑的山花灿烂。

“咱俩还没机会呢,我说我喜欢你你信不?”她突然来了一句。

看着她摇摇头,然后说:“有时间我和小高谈谈,这要是有点啥事没法和他媳妇交代。”

“敲打敲打就行,别说的太明,给人家留点面子。”郑佳琪道。


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