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笔趣文 >> 言情总裁 >> 特级厨师 >> 第一百六十三章 现场创意

第一百六十三章 现场创意 (1/1)

杨振兴很快在工作人员的配合下,将所有用具全都检查了一遍。

应该有的工具都有,炉灶也能打着火,调料同样一应俱全。

看到没有问题后,杨振兴对着几个人说道:“陈爷爷,几位评委师傅,我都检查完了,请允许考核开始。”

陈会长看了看其他几位评委,发现大家都没有别的问题。

他点了点头,说道:“好,下面我宣布,这次关于杨振兴作为代表参加法兰西‘埃科菲青年厨师大赛’的资格考核现在开始。”

说完后,陈会长接着说道:“下面宣布这次考核使用的主食材,端上来吧!”

话音刚落,一位工作人员就跑出会议室。

过了一会儿气喘吁吁的端着一个托盘跑了回来,放在了杨振兴面前的操作台上。

“这……”

看到杨振兴探究的表情,陈会长说道:“不错,这次的主食材是牛排。”

杨振兴想过任何一种食材,但是没想到居然会是牛排。

看到他迟迟未动手,陈会长和另外几位评委交换了一下眼神,点点头后,转头对杨振兴解释道:

“不同于一般的牛肉料理,西餐里面经常会用牛排周围的几个部分制作牛排,之所以选择这个材料,也是担心等比赛的时候,主食材会出现一些在国外常见的材料。”

杨振兴点点头,回答道:“我明白了陈爷爷。”

牛排这东西他不是不知道,京城早在八几年的时候就出现了西餐厅。

当时那些地方是潮流和时髦的标志,见天儿一群摇滚爱好者凑在西餐厅展现自己的品味。

虽然没有进过西餐厅吃过饭。

但是在人家店外面的宣传画上,杨振兴是见过所谓的牛排的。

在他看来,只不过是用油将牛肉煎熟而已,还没有土豆炖牛肉操作复杂。

当然这只是杨振兴的个人看法,实际上煎牛排也是需要一定的技术和水平的。

眼前的牛排其实就是一块牛里脊。

看颜色应该是今儿早上刚买的新鲜的,回来放在冷藏存放。

没多说其他废话,杨振兴首先稍微挽起袖子,开始清洁个人和操作台的卫生。

在清洗的同时,脑子里不停的想着要用这块儿牛排做哪一道菜。

牛肉料理说实话就杨振兴看到过的菜谱里面,并没有猪羊肉那样繁多,几乎都是跟其他蔬菜炖煮。

比如刚提到的牛肉炖土豆,还有西红柿炖牛肉、扒牛肉条、清炖牛肉、水煮牛肉等等。

再就是酱牛肉之类煮好放凉切片的凉菜冷盘。

最后经过考虑,杨振兴定好了今天要制作的菜品内容。

陈会长让他制作一道主菜加配菜,但是他决定直接做两道。

反正这不是正式比赛,只是内部考核。

多做一道相信评委们是乐的看到的,因为这样在原地,大眼儿瞪小眼儿的就这么互相看着。

场面一时间有些尴尬。

陈会长攥拳挡住嘴咳嗽了一声,不自在的问道:“咳咳,振兴,怎么不继续往下做了?”

杨振兴右眼角不自觉的习惯性翘了一下,回答道:“该做的都做完了啊,现在就等着牛肉蒸好出锅再继续接下来的烹调。”

“恩……”

陈会长沉默了一下,接着问道:“这样问可能有些不礼貌,但是我还是想问一下你打算做什么料理?”

其他评委虽然吃惊于陈会长居然会问厨师这个问题。

但是他们的表情把他们内心里同样的想法出卖了。

杨振兴倒没有觉得这个问题有什么不对或者不能说的。

他擦了擦手,淡定的回答道:“我准备制作两道菜,一道是借鉴干炸里脊做一道干炸牛柳,另一道菜则是我刚才现想出来的创意菜,黑白骰子。”

一听有创意菜,还是刚想出来的,陈会长和其他几位评委不约而同露出了吃惊的表情。

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