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笔趣文 >> 重生耽美 >> (七五同人)大宋小吏 >> 分卷阅读98
时候特意留了些橙汁做底,酸甜的橙汁融入膏黄之中,两个本是不相干的食物却融合得极为巧妙,橙汁解腻,清香适口。

郑凌三两口吃完一只蟹酿橙,感动无比,“幸好我今日来了,逃也要逃来啊,否则眼福、口福,我是一样也享不到了。”

赵允初嘲笑道:“当心回去被逮住。”

郑凌沉思了一下,对云雁回道:“雁哥儿,走的时候给我几只蟹酿橙吧,我就说我一片孝心,为我阿娘找好吃的去了。”

云雁回:“……好。”

俗话说八月望日,尚芋食螺。中秋前后,田螺空怀,腹内没有小螺,肉质尤其好,现在正是吃螺肉的好时候。而吃芋头,则有消灾辟邪的寓意。

只是这两种做法,都与民间流行的不太一样。

民间通常煮芋头、炒田螺吃,而云雁回给出的菜单,却是田螺塞肉和拔丝芋头。

田螺塞肉是取猪肉剁碎,螺肉也取出洗净,切碎后与猪肉末、葱花、鸡蛋、酱油、姜汁搅拌均匀,入味又再加上芡粉,拌好回填至田螺壳中,加调料煮熟。

这拔丝芋头耗费的功夫也不少,拔丝菜向来考验火候,起源于唐宋,但在明清时期广为流传,


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