宋人说，“盖人家每日不可缺者，柴米油盐酱醋茶。”宋朝人家接待宾客，必用茶与饮料。当客人来访时，主家要先敬茶招待；当客人告辞时，主家则奉上饮料送客。这些与现代倒是无异，但宋朝人却跟明代以来才形成的泡茶法不同，而是用的烹茶法，用的茶叶也有所不同。
按照现在的说法，现代人喝的多是‘散茶’，宋人喝的叫‘团茶’，形式与当今社会的普洱茶饼类似。烹茶时，再将团茶研成茶末，置于碗底，然后用沸水冲成茶汤，同时用茶筅快速击拂茶汤，使之发泡，泡沫浮于汤面，这个过程美其名曰叫做“点茶”，而赵昺看跟今人冲调咖啡倒是差不多。
如果这种茶摆在个‘没见识’的现代人面前，一定会以为这绿色的黏黏糊糊，泛着泡沫的汤水是毒药。可宋人对此却是乐此不疲，他们以为茶末以白色者为上品，研磨得越细越好，这样点茶时茶末才能“入汤轻泛”，发泡充分，宋人将点茶的技艺，发挥到极致，又形成了一种叫做“分茶”的高超茶艺。出色的分茶高手，能够通过茶末与沸水的反应，在茶碗中冲出各种栩栩如生的图案，使茶纹水脉成物象者，qín_shòu、虫鱼、花草之属纤巧如画，有点像今日咖啡馆利用咖啡与牛奶、茶、巧克力的不同颜色，调配出有趣图案的花式咖啡。
“去，给朕拿块茶饼来！”赵昺对这种宋人玩出高境界的喝茶法一点兴趣都没有，今日更觉难以咽下，反手将茶水泼了对一边还在烧水、研茶的小黄门说道。
“陛下赎罪！”小黄门却被赵昺的举动吓坏了，以为今日茶冲的不好，从而触怒了小皇帝，两人连忙跪在地上请罪道。
“赎罪？赎什么罪！朕让你们拿一块没有用过的茶饼来，有什么不妥吗？”赵昺被弄糊涂了，低头问两人道。
“没……没有，小的这就去取！”小黄门见皇帝并没有发怒的迹象，一个连忙爬起来去取茶饼，另一个还是不敢动。
“起来吧，赶紧烧一壶水，朕要用来泡茶的！”赵昺见状有些哭笑不得地说道。想想也是纳闷，自己是不是到泉州后接连杀人，身上带了煞气，让这些身边人都感到害怕了。
“是了，陛下！”那个小黄门也赶紧爬起来，将烧开的水倒了，重新洗刷一遍，舀上新水，吹旺炭火烧水。
“这是今年的新茶？”稍时，取茶的小黄门飞跑而来，呈上一块茶饼。赵昺前世就是一个大碗灌凉茶的主，哪里懂得茶叶的好坏，接过来放在鼻子底下装作十分懂行的样子闻闻道。
“陛下，这蒲府中的茶虽然是产自浙江，但小的看并不比建安的小龙团差多少！”小黄门言道。
“嗯，是吗？”赵昺只知道‘小龙团’是北宋的第一名茶，但其专供皇室，别说普通人，就连许多朝中要臣根本连见都见不到，“黄金可有，而茶不可得”，所以欧阳修得到皇帝御赐的一小饼才会珍藏多年，并引以为傲。他作为个现代人是只闻其名，而到了这个时代虽然身为皇族，却也无缘见过。这小黄门是宫中的老人，自然是见识过的，想必也不会为此糊弄自己，便含糊地道。
“陛下，这茶饼是掰不动的，要敲下来！”小黄门看小皇帝想用手掰下一块茶饼来，可涨红了脸也只掉了几块渣儿，他连忙提醒道。
“哦，那你帮朕弄下一块来，千万不要敲成沫子喽！”赵昺听了也不坚持，将茶饼递给其说道。
‘铿、铿……’小黄门用一把小锤子将茶饼敲下一块，又小心的砸成几小块送上来。
“陛下，水沸了！”另一个小黄门这时也禀报道。
“好，再拿两只盖碗儿来。”赵昺又吩咐道。
功夫不大碗拿来了，赵昺挑了三块枣儿大小的茶块分别放入碗中，又让将沸水冲入，然后盖上了盖儿。两个小黄门仔细的看着小皇帝的一举一动，脸上却满是迷惑，这与他们平日分茶的方法迥然不同，中间简化了许多程序，只剩下泡这一项了。
“来、来，你们也尝尝滋味如何？”过了三两分钟，赵昺撤去碗盖儿，一股独特的陈香扑鼻，他点点头咂了一口，入口有些苦涩，吧嗒吧嗒嘴儿又有些甜味。而他的品茶本事也就到这儿了，让两个小黄门也尝尝道。
“陛下……”两个小黄门却是不敢，相互对视一眼还是不敢端。
“朕叫你们喝的，怕什么，难道这里有毒药不成！”赵昺见状眼睛一立道。
“是、是！”两个小黄门哪担得起这个罪名，就是真有毒药也得喝啊，赶紧一人端起一碗，学着小皇帝咂了一口。
“味道怎么样，与你们分茶有何区别？”赵昺问二人道。
“陛下，小的喝着味道醇香浓郁，虽有些苦涩却回味有甘，茶水丝滑柔顺，只是这形不佳。”一个小黄门回答道。
“嗯，你呢？”赵昺又问另一个道。
“陛下，小的喝着比之茶末冲的茶滋味并不差，甚至要多些清香。”小黄门又喝了一口道。
“既然如此，以后朕喝茶便如此泡制，不必再费那些功夫，呼嗓子，不解渴。”赵昺一拍茶案道。
“遵旨！”两个小黄门赶紧施礼答道，心道自己以后确是省事了，可自己手艺却没